الراقى المصرى سبيل الخير
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
الراقى المصرى سبيل الخير
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
الراقى المصرى سبيل الخير
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


الرقيه الشرعيه على منهج اهل السنة والسلف الصالح..
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
نرحب بجميع الزوار و الاعضاء الكرام و نتمنى أن تجدوا في موقعنا ما يجذب انتباهكم ونتمنى لكم قضاء اجمل الاوقات معنا وباب التسجيل مفتوح للجميع تذكر قول الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ }

 

 الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
أم يــآسمين
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
أم يــآسمين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 156
نقاط : 706
تاريخ التسجيل : 25/09/2010

الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Empty
مُساهمةموضوع: الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "   الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Emptyالإثنين أكتوبر 18, 2010 4:38 am

حياكم الله إخوة الخير في مطبخ منتدانا وطبق جديد وحصري من مطبخي وهو الكسكس بالخضار والزبيب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
نبدأ بسم الله مع المقادير وسأفصل بمشيئة الله اثناء التطبيق

1 كيلو كسكس +خضار مشكلة حسب الموجود (جزر +كوسة+فقوس+لفت أبيض) + بصلة كبيرة مفرومة مع فصين ثوم+بقدونس مفروم+ ملعقة سمن كبيرة+زيت زيتون + توابل ( ملح+فلفل اسود + قرفة+زنجبيل بودرة+كركم + مكعب مرقة أي نكهة)+ حمص منقوع+ زبيب ...


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


أولا
نضع البصل مع الثوم والبقدونس والتوابل جميعا والسمن وقليل من زيت الزيتون على نار هادئة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ثم نضع عليه الخضار( جزر +لفت) فقط والكوسة سنضعها مؤخرا لانها تنضج في وقت يسير


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يتم تقليبها جيدا ثم نضيف كمية مناسبة من المرق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نتركها تغلي قليلا ثم نجهز الحمص نضعه في الوعاء الذي به ثقوب والذي يتمركز على جوانب حلة الضغط ونحكم الاغلاق على الحلة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



في هذه الأثناء نقوم بتحضير الكسكس نغمرع بالمياه الى أن يتغطى

ك[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نغسله قليلا ثم نصفيه من المياه ونضع عليه ملح وزيت زيتون ونفكره قليلا بأيدينا ونتركه ليتشف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بعدما ينشف تماما نبدأ بعمليه التبخير
نضع قليلا منه في أسفل وعاء التبخير ( استعملت هنا الوعاء المخروطي الذي يوضع في ثقب طنجرة الضغط عوض عن الصفارة استغلالا للوقت وللطاقة ) بالامكان تبخيره في حلة البخار الخاصة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ثم نترك الجزء الأول الى أن نحس أنه نضج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



وهكذا نبدأ بوضعه رويدا رويدا إلى أن ننتهي من الكمية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نأتي الآن إلى ما نسمبه بوجة الطبق وهو عبارة عن بصل وحمص وزبيب
نضع امقدار بصلة كبيرة مقطعة طوليا على شكل أشفار في طاجن فخار أو اي حلة حسب الموجود ونضيف عليه (ملح +فلفل أسود+ ملعق سمن+ قرفة+ زنجبيل) وقليل من الكركم أو ملون الزعفران الغذائي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نقلبها جيدا إلى أن تذبل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضيف إليها الزبيب الذي سبق وغسلناه جيدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نغمرها بما يقارب كوبان من الماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ثم نضع ملعقتان عسل أو 3 سكر إن لم يتوفر العسل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ثم نغطيها الى أن تقارب الاستواء


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


في هذه الأثناء يكون الكسكس تقريبا نضج .. نفرغه في وعاء ونضع عليه قليل من السمن ونرشه بقليل من الماء ونفركه جيدا إلى أن نزيل منه جميع الكتل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نقوم بفتح حلة الضغط لناخذ منها الحمص ونضيفه للبصل والزبيب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونضيف الكوسة والفقوس للمرق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ونعاود إغلاق حلة الضغط لنضع عليها الكسكس حتى يتبخر مرة أخرى لكن لمدة 10 دقائق فقط ونضعه دفعة واحدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


حينما نتأكدا أنه أصبح طريا وناضج بلكلية

نفرغه في وعاء مرة أخرى ونضيف إليه المرق المتفضل من الخضارإلى أن يتشرب الكسكس المرق جميعا ويأخذ نكهته

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نفرغه في صحن التقديم على شكل أهرامي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نزينه بالخضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم بخليط الحمص والزبيب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ونرش عليه قليلا من القرفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




والف هنا وعافية
أملي أن ينال استحسانكم ~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم فاطمة الزهراء
مشرفة القسم الاسلامى
مشرفة القسم الاسلامى
أم فاطمة الزهراء


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 142
نقاط : 154
تاريخ التسجيل : 29/09/2010
المزاج : الحمد لله
تعاليق : يــــــــــــــــــار ارضينا بما قسمته لنا

الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "   الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Emptyالإثنين أكتوبر 18, 2010 5:46 am

ما شاء الله تبارك الله
،،
تسلم الأيادى يا الغالية
،،
والله شكله يفتح النفس فعلا العين بتأكل قبل البطن
،،
والله جوعتينى جدا بس وعد ان شاء الله تأكينى الأكلة الجميله دى لما نتقابل ان شاء الله قريبا
،،
اتفقنا لا حرمنا الله طبخاتك المفيده والمغذية فى نفس الوقت والجميله
،،
جزاكى الله كل الخير على المجهود الأكثر من رائع وننتظر كل جديدك الممتع
king
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم يــآسمين
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
أم يــآسمين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 156
نقاط : 706
تاريخ التسجيل : 25/09/2010

الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "   الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Emptyالإثنين أكتوبر 18, 2010 9:07 am

أم فاطمة الزهراء كتب:
ما شاء الله تبارك الله
،،
تسلم الأيادى يا الغالية
،،
والله شكله يفتح النفس فعلا العين بتأكل قبل البطن
،،
والله جوعتينى جدا بس وعد ان شاء الله تأكينى الأكلة الجميله دى لما نتقابل ان شاء الله قريبا
،،
اتفقنا لا حرمنا الله طبخاتك المفيده والمغذية فى نفس الوقت والجميله
،،
جزاكى الله كل الخير على المجهود الأكثر من رائع وننتظر كل جديدك الممتع
king



بارك الله فيك أخيتي أم فاطمة وفي كلماتك الرقراقة
.. ولا حرمني الله منكِ ولا من تواجدك العطر

والحمد لله أن نال طبقي المتواضع استحسانكـ
.جمعني الله بكِ عاجلا غير آجل ...اللهم آمـين
..ودي ووردي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سبيل الخيْر
مؤسس ورئيس مجلس الادارة
مؤسس ورئيس مجلس الادارة



الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 207
نقاط : 14202
تاريخ التسجيل : 24/09/2010

الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "   الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Emptyالإثنين أكتوبر 18, 2010 9:13 am

نعم وكما قالت الاخت ..ام فاطمه الزهراء ..
العين تأكل قبل البطن احيانا ...
مظهر الطعام وشكل الوجبه اغرانى لدرجة اننى سأطلبه من اولادى ...
سلمت يمينك الاخت.. ام ياسمين..
على هذه الوجبه الغير دسمه والخاليه من اى لحوم او بروتين حيوانى ...
وهذا ما ارغبه واحبه لأننى اكاد اكون نباتى ...
ما شاء الله عليكى تسلم الايادى ..
سبيل الخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم يــآسمين
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
مراقبة عام المنتدى الاسلامى
أم يــآسمين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 156
نقاط : 706
تاريخ التسجيل : 25/09/2010

الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "   الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر " Emptyالإثنين أكتوبر 18, 2010 9:46 am

سبيل الخير كتب:
نعم وكما قالت الاخت ..ام فاطمه الزهراء ..
العين تأكل قبل البطن احيانا ...
مظهر الطعام وشكل الوجبه اغرانى لدرجة اننى سأطلبه من اولادى ...
سلمت يمينك الاخت.. ام ياسمين..
على هذه الوجبه الغير دسمه والخاليه من اى لحوم او بروتين حيوانى ...
وهذا ما ارغبه واحبه لأننى اكاد اكون نباتى ...
ما شاء الله عليكى تسلم الايادى ..
سبيل الخير



أسعدنتي طلتك البهية شيخنا ..سبيل الخير
وجزيتم خيرا على تعليقكم الطيب

والحقيقة ان الوجبة ممكن تزويدها سواء باللحم الأحمر أو الدجاج لمن يحب وإلا فهو غير أساسي
..ويبقى الامر حسب الاختيار وحسب المتاح

وافر الشكر لكم شيخنا بالمرور على طبقي المتواضع
والحمد لله ا ن نال رضــآكم
~احترامي وتقديري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكس بالخضار والزبيب من مطبخي "حصري لمنتدى سبيل الخيـر "
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» كريب محشي بالدجاج من مطبخي " بالصور "
» شكر خاص لشيخنا الفاضل سبيل الخير
» ياشيخ سبيل الخير أدركني

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الراقى المصرى سبيل الخير :: منتدى المرأه والطفل والأسره :: قسم المطبخ-
انتقل الى: